Le Guide gourmand Bretzel & Café Crème... Ce n’est plus un secret!

Il y a 5 ans en mai,  je publiais mon premier billet -clic-. Trois ans plus tard, le studio de Flo voyait le jour -clic-. 

Et aujourd’hui, pour compléter cet univers, je suis heureuse de vous annoncer la sortie prochaine du 
Guide gourmand Bretzel & Café Crème 

Le meilleur de Bretzel & Café Crème réuni dans un carnet d’adresses illustré de photos et de dessins. 

Cafés, boutiques, restaurants. Bref, un guide gourmand pour visiter Munich autrement.

Ce guide, réalisé avec la complicité de Martine Rupert et Laurence Ciclet pour les illustrations et la mise en page sera en vente sur le site à partir du 15 juin prochain au prix de 9,90 € . Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Vous pouvez dès à présent réserver votre exemplaire en adressant un mail à l’adresse suivante: bretzeletcafecreme(at)yahoo(point)fr

Mémo en V.O. : première édition – die erste Ausgabe

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Cheesecake beurre de cacahuète et chocolat

L’après-midi, des copines autour de la table. D’abord les munichoises, et une et deux, puis les parisiennes et trois et quatre. 

Papoter, ça donne soif alors je sors du frigo une jolie bouteille en verre aux couleurs pinky. Naaan, pas du rosé - enfin pas à cette heure-là - c’est du jus de rhubarbe. En parlant de ça, vu chez Clea une recette de Rhubarb curd à base de jus de rhubarbe -clic-. Mais revenons à notre après-midi girly. A l’heure du goûter, un cheesecake au chocolat et beurre de cacahuète - servi en tranchettes - parce que cette recette, c’est du dense, du très dense même. Viel Spaβ !

500 g de Philadelphia

250 g de Petit Beurre

125 g de beurre

1 pincée de quatre-épices

20 cl de crème fraîche

3 oeufs entiers + 3 jaunes

150 g de sucre

3 c.s de beurre de cacahuète

50 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four therm. 6 (180°). Faites fondre le beurre. Ecrasez les biscuits avec le quatre-épices et mélangez-les au beurre fondu. Versez la pâte obtenue dans un moule à charnière et étalez-la à la main en tassant bien. Enfournez 10 min et laissez refroidir. Mélangez le fromage frais, la crème, les oeufs, le sucre et le beurre de cacahuète. Répartissez les pépites de chocolat dans la garniture puis versez celle-ci sur le fond de tarte et enfournez 40 minutes. Laissez refroidir.

Mon grain de sel

Il parait que le Cheesecake est le nouveau gâteau au yaourt (c’est ELLE qui le dit...). Recette en provenance de la même source.

Mémo en V.O. : copine – die Freundin

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Pentecôte

Bon week-end de Pentecôte. Au programme, brunch et randonnées en montagne...sans oublier l’incontournable barbecue. Et vous?  Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Dans une semaine, les enfants sont en vacances... et moi aussi. Yeepee!

Mémo en V.O. : Pentecôte – Pfingsten

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Cet instant-là de Douglas Kennedy

Je viens juste de finir « Cet instant-là » de Douglas Kennedy.

L’histoire de deux vies. L’histoire d’un amour, magnifique et tragique à Berlin avant la chute du mur. Viel Spaβ !

Mon grain de sel

«T’aimer. Etre aimée de toi. Quel privilège. Je te méritais, et tu me méritais. L’instant s’est présenté, et il est passé. Je pense toujours à nous, et je pleure.

Ich liebe dich. Damals. Jetzt. Immer. Deine Petra»

Mémo en V.O. :  Jadis. Maintenant. Pour toujours – Damals. Jetzt. Immer.

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Kochkäse

Bretzel & Café Crème au supermarché...

Plus besoin de demander à Françoise, la cousine franc-comtoise de vous approvisionner en cancoillotte à chacun de ses passages sur Munich. On a la même chose ici. Viel Spaβ !

Mon grain de sel

En photo, la version parfumée au cumin. Fondu sur des petites pommes de terre... Uhm, lecker, lecker.

Mémo en V.O. : cancoillotte – der Kochkäse

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Marienbad

«C’était pas l’année dernière, c’était pas à Marienbad...», ça vous dit quelque chose? L’histoire d’un canoë rose à deux places... ou un vieux film de Resnais peut-être.

Marienbad, une ville au nom romantique, à seulement trois heures de Munich. Dans la voiture, telle une litanie, les enfants répètent le nom en tchèque, Mariánské Lázně.

Une ambiance désuète et surannée, propre aux villes thermales, avec de grands hôtels parfois rénovés et parfois abandonnés. Pendant la matinée, promenade sous les colonnades en goûtant les eaux de sources au goût bien affirmé. «Beurk» sera le commentaire des enfants.

Pour déjeuner, le restaurant U Zlaté Koule -clic- dans le centre de Marienbad. Puis, la visite du château de Kynzvart, résidence du prince Metternich -clic-.

Pour la pause gourmande, une gaufrette fourrée au chocolat ou aux noisettes, la spécialité. Et pour clôturer cette journée, la visite du park Boheminium avec la reproduction de la République tchèque en miniatures -clic- . Viel Spaβ !

Mon grain de sel

A côté, la ville de Karlovy Vary (Karlsbad en allemand), plus grande  et plus touristique. Le Grand hôtel Pupp, rococo et kitsch à souhait, mérite le détour (tricentenaire tout de même). Installez-vous au café pour  y déguster une part de gâteau.

Mémo en V.O. : République tchèque – Tschechien

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Fondant Choco-Marron

Un fondant Choco-marron, c’est toujours bon, non? Et puis, certains ont peut être besoin de réconfort après les résultats des l’élections... Bonne semaine et viel Spaβ !

100 g de beurre

130 g de chocolat noir

500 g de crème de marrons vanillée

3 oeufs

1 c.s de farine

1 c.s de rhum brun

Préchauffez le four therm.6 (180°). Faites fondre à feu doux dans une casserole le beurre et le chocolat. Ajoutez la crème de marrons, les oeufs, la farine et le rhum. Versez dans des moules à muffin et mettez au four pour 30 minutes.

Mon grain de sel

D’autres recettes avec du chocolat et des marrons? C’est par ici -clic- ou par là -clac-

Mémo en V.O. :  élection - die Wahl

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Liebeskind Berlin

Je viens de craquer pour un sac Liebeskind, la marque "in" aus Berlin. Serais-je en train de virer fashion victim? Va falloir que je demande son avis à la Sissi... 

Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Et une boutique entièrement dédiée à la marque en plein centre de Munich depuis peu -clic-

Mémo en V.O. : sac à main - die Handtasche

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Märchenwald

Une idée d’excursion avec les enfants : la visite de Märchenwald à 30 km de Munich.

Un parc d’attractions sur le thème des contes. Beaucoup de manèges (pour les petits aussi), restauration, aires de jeux, toboggans géants. Bref, une super journée en famille.Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Vous pouvez aussi vous y rendre en S-Bahn jusquà Wolfratshausen.

Mémo en V.O. : la forêt enchantée - 
der Märchenwald

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Gâteau aux fruits

Dans mon gâteau aux fruits, pas de beurre, peu de sucre et beaucoup, beaucoup de fruits. Idéal pour se régaler sans culpabiliser. Et la compote apporte une légèreté et un moelleux sans pareil. Viel Spaβ !

1kg de rhubarbe

4 c.s de sucre de canne

215 g de compote de pommes (sans sucre ajouté)

145 g de purée d’amandes blanches

125 g de farine bio

1 c.s de poudre d’amandes

2 oeufs bio

1 c.c de levure chimique

Préchauffez le four therm.6 (180°). Epluchez et détaillez la rhubarbe en petits morceaux. Saupoudrez de sucre de canne. Mélangez dans un saladier la compote de pommes, la purée d’amandes, les oeufs, la farine, la poudre d’amandes et la levure. Egouttez la rhubarbe et incorporez-la à la pâte. Versez dans un moule beurré et fariné puis enfournez pendant 45 minutes.

Mon grain de sel

La version rhubarbe, ma préférée en cette saison...

Mémo en V.O. : sucre de canne - der Rohrzucker

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Frühlingsfest

A Munich, l’heure de la Frühlingsfest a sonné. La version printanière de l’Oktoberfest se tiendra à partir de vendredi et jusqu’au 6 mai 2012 . Toutes les informations pratiques sont ici -clic-. Pourvu que le soleil soit de la party! Nous y serons dimanche. Et vous? Viel Spaβ !

Mon grain de sel

C’est Bretzel Junior qui va être content. Il va pouvoir enfiler une nouvelle fois sa tenue de «Babaroi».

Mémo en V.O. : Bavarois - der Bayer

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Apfelstreuselkuchen

Le billet du jour fait suite à un mail de Claire qui recherchait (je la cite) sa madeleine de Proust allemande, à savoir un gâteau aux fruits dégusté en Allemagne.

Voici donc aujourd’hui ma réponse avec la recette de l’Apfelstreuselkuchen, un gâteau aux pommes recouvert de crumble. J’en profite pour remercier Doris qui a bien voulu me confier sa recette. Viel Spaβ !

Pour le gâteau

150 g de farine

1 pointe de levure

65 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

65 g de beurre

1 kg de pommes

1 poignée de raisins secs

Pour le Streusel

150 g de farine

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

75 g de beurre

Préparez la pâte à gâteau. Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique puis mettez au frigo pendant 30 minutes. Epluchez les pommes et coupez-les en quartier. Préparez le Streusel en émiettant à la main tous les ingrédients dans un saladier. Préchauffez le four therm. 6 (180°). Beurrez et farinez un moule à charnière. Etalez la pâte, déposez les pommes côté bombé sur le dessus, recouvrez de raisins secs puis de Streusel. Mettez au four pour 30 minutes.

Mon grain de sel

On avait déjà parlé de Streusel ici -clic-

Mémo en V.O. : batteur électrique - das Handrührgerät

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